Съдържание

Основната разлика между полипептида и протеина е, че Полипептидът е естествен биологичен или изкуствено произведен къси вериги от анокиселинни мономери, свързани с пептидни (амидни) връзки и Протеинът е биологична молекула, състояща се от вериги от аминокиселинни остатъци.

• полипептидни

  Пептидите (от Gr .: πεπτός, peptós „усвоен“; произлиза от πέσσειν, péssein „за смилане“) са къси вериги от мономери на аминокиселини, свързани с пептидни (амидни) връзки. Ковалентните химични връзки се образуват, когато карбоксилната група на една аминокиселина реагира с аминогрупата на друга. Най-късите пептиди са дипептиди, състоящи се от 2 аминокиселини, съединени от една пептидна връзка, последвани от трипептиди, тетрапептиди и др. Полипептидът е дълга, непрекъсната и неразклонена пептидна верига. Следователно, пептидите попадат под широките химични класове на биологични олигомери и полимери, наред с нуклеиновите киселини, олигозахаридите и полизахаридите и др. аминокиселини. Протеините се състоят от един или повече полипептиди, подредени по биологично функционален начин, често свързани към лиганди като коензими и кофактори, или към друг протеин или друга макромолекула (ДНК, РНК и др.), Или към сложни макромолекулни групи. И накрая, докато аспектите на лабораторните техники, прилагани към пептидите спрямо полипептидите и протеините, се различават (например, спецификата на електрофорезата, хроматографията и т.н.), границите на размера, които отличават пептидите от полипептидите и протеините, не са абсолютни: дългите пептиди като амилоид бета са обозначени като протеини, а по-малки протеини като инсулин са считани за пептиди. Аминокиселините, които са включени в пептидите, се наричат ​​"остатъци" поради освобождаването на водороден йон от аминовия край или на хидроксилен йон (OH-) от карбоксилния (СООН) край или и двете, тъй като молекулата на водата е освобождава се по време на образуването на всяка амидна връзка. Всички пептиди с изключение на цикличните пептиди имат N-краен и С-краен остатък в края на пептида (както е показано за тетрапептида на изображението).

  
  

• протеин

  Протеините () са големи биомолекули или макромолекули, състоящи се от една или повече дълги вериги от аминокиселинни остатъци. Протеините изпълняват голям набор от функции в организмите, включително катализиращи метаболитни реакции, репликация на ДНК, реагиране на стимули и транспортиране на молекули от едно място на друго. Протеините се различават една от друга предимно в тяхната последователност на аминокиселини, което е продиктувано от нуклеотидната последователност на техните гени и което обикновено води до сгъване на протеин в специфична триизмерна структура, която определя неговата активност. Линейна верига от аминокиселинни остатъци се нарича полипептид. Протеинът съдържа поне един дълъг полипептид. Късите полипептиди, съдържащи по-малко от 20-30 остатъци, рядко се считат за протеини и обикновено се наричат ​​пептиди, или понякога олигопептиди. Отделните аминокиселинни остатъци са свързани заедно с пептидни връзки и съседни аминокиселинни остатъци. Последователността на аминокиселинните остатъци в протеина се определя от последователността на ген, която е кодирана в генетичния код. Като цяло генетичният код определя 20 стандартни аминокиселини; Въпреки това, в някои организми генетичният код може да включва селеноцистеин и - в определени археи - пиролизин. Малко след или дори по време на синтеза, остатъците в един протеин често са химически модифицирани чрез пост-транслационна модификация, която променя физичните и химичните свойства, сгъването, стабилността, активността и в крайна сметка функцията на протеините. Понякога протеините имат прикрепени непептидни групи, които могат да се нарекат протезни групи или кофактори. Протеините също могат да работят заедно за постигане на определена функция и те често се свързват, за да образуват стабилни протеинови комплекси. След като се образуват, протеините съществуват само за определен период и след това се разграждат и рециклират от клетките на машината чрез процеса на протеинов оборот. Продължителността на протеините се измерва по отношение на полуживота му и обхваща широк диапазон. Те могат да съществуват в продължение на минути или години със среден живот в клетките на бозайниците. Ненормалните или сгънати протеини се разграждат по-бързо или поради насочване към унищожаване, или поради нестабилност. Подобно на други биологични макромолекули като полизахариди и нуклеинови киселини, протеините са основни части на организмите и участват в почти всеки процес в клетките. Много протеини са ензими, които катализират биохимичните реакции и са жизненоважни за метаболизма. Протеините имат също структурни или механични функции, като актин и миозин в мускулите и протеините в цитоскелета, които образуват система от скелета, поддържаща формата на клетките. Други протеини са важни за клетъчната сигнализация, имунните отговори, клетъчната адхезия и клетъчния цикъл. При животните протеините са необходими в диетата, за да осигурят основните аминокиселини, които не могат да бъдат синтезирани. Храносмилането разгражда протеините за използване в метаболизма. Протеините могат да бъдат пречистени от други клетъчни компоненти, използвайки различни техники като ултрацентрифугиране, утаяване, електрофореза и хроматография; появата на генно инженерство направи възможно редица методи за улесняване на пречистването. Методите, които обикновено се използват за изследване на структурата и функцията на протеините, включват имунохистохимия, мутагенеза, насочена към място, рентгенова кристалография, ядрено-магнитен резонанс и мас-спектрометрия.

  
  

• Полипептид (съществително)

  Всеки полимер на (същите или различни) аминокиселини, свързани чрез пептидни връзки.

• Полипептид (съществително)

  Всеки такъв полимер, който не е сгънат във вторична структура на протеин.

• Полипептид (съществително)

  Малък протеин, съдържащ до 100 аминокиселини; виж също олигопептид.

• Протеин (съществително)

  Всяка от многобройни големи, сложни естествено произведени молекули, съставени от една или повече дълги вериги от аминокиселини, в които аминокиселинните групи се държат заедно с пептидни връзки.

• Протеин (съществително)

  Един от трите основни класа храни или източник на хранителна енергия (4 ккал / грам), в изобилие от храни, получени от животни, т.е. месо и някои зеленчуци, например бобови растения.

• Протеин (съществително)

  При химичен анализ общият азотен материал в растителни или животински вещества, получен чрез умножаване на общия азот, открит с фактор, обикновено 6,25, като се предполага, че повечето протеини съдържат приблизително 16 на сто азот.

• Протеин (съществително)

  всеки полимер на аминокиселина, свързан с пептидни (амидни) връзки. Повечето естествени протеини имат алфа-аминокиселини като мономерни съставки. Всички класически ензими са съставени от протеин и контролират по-голямата част от биохимичните трансформации, които пренасят в живите клетки. Те могат да бъдат разтворими като казеин, албумини и други кълбовидни протеини или неразтворими (напр. "Структурни протеини") като колаген или кератин. "албумин", по-стар термин за протеин, сега се използва главно за означаване на определени специфични разтворими глобуларни протеини, открити в яйца или кръвен серум, напр. говежди серумен албумин, основният разтворим протеин в серума на говеда, използван като ензимно инертен протеин в биохимичните изследвания.

• Полипептид (съществително)

  пептид, съдържащ 10 до повече от 100 аминокиселини

• Протеин (съществително)

  всяко от голяма група азотни органични съединения, които са основни съставки на живите клетки; се състоят от полимери на аминокиселини; от съществено значение в диетата на животни за растеж и за възстановяване на тъканите; може да се получи от месо и яйца и мляко и бобови растения;

  "диета с високо съдържание на протеини"