Съдържание

• Livermush

  
  

  Livermush е хранителен продукт на Южна Съединени щати, състоящ се от свински черен дроб, части от главата и царевична каша. Обикновено се подправя с черен пипер и градински чай. Въпреки че понякога се считат за същите като чернодробен пудинг, чернодробната гъба (или чернодробна гъба) обикновено е по-груба в урето и често се среща в западната част на Северна Каролина. Обикновено има различна рецепта от черния дроб пудинг, макар че разграничението е замъглено. Обикновено се готви, като отрязвате резен от предварително приготвен хляб и го запържвате с мазнина в тиган до златисто кафяво, подобно на начина, по който се приготвя спам. На закуска се сервира заедно с печива и яйца. За обяд може да се направи в сандвич с майонеза или горчица, или пържено, както по-горе, или оставено на студено. Тъй като популярността на чернодробните червеи се увеличава, тя се появи като съставка в ястия като омлети и пици. Шелби, Северна Каролина е домакин на ежегодно изложение на Livermush, което започна през 1987 г., за да отбележи уникалния деликатес. През същата година комисарите на окръга Кливланд и градският съвет на Шелби приеха резолюции, които обявяват, че „черният дроб е най-вкусното, най-икономичното и най-универсалното месо“. Други градове в Северна Каролина, които имат фестивали за черния дроб, включват Drexel и Marion.

  
  

• вид наденица

  Скрап, известен още с холандското име Пенсилвания Панхаас или "пан заек", традиционно е гъба от свинско месо и гарнитури, комбинирани с царевично брашно и пшенично брашно, често елдо брашно и подправки. Гъбата се оформя в полутвърд кондензиран хляб и резенчета от скрап след това се подпържват панирано преди сервиране. Останките от месото, останали от месането, които не се използват или не се продават другаде, се превръщат в скрап, за да се избегнат отпадъци. Scrapple е най-известна като американска храна на държавите от Средния Атлантически океан (Делауеър, Мериленд, Ню Джърси, Пенсилвания и Вирджиния). Scrapple и panhaas обикновено се считат за етническа храна на холандците от Пенсилвания, включително менонитите и амишите. Скрап се намира в супермаркети в целия регион както в пресни, така и в замразени хладилни кутии.

• Livermush (съществително име)

  Храна, често срещана в Южните САЩ, произведена от свински черен дроб и царевична каша, а понякога и подправки, обикновено продавани в хляб, резени от които след това се пържат преди консумация.

  
  

• Scrapple (съществително име)

  Инструмент за остъргване.

• Scrapple (съществително име)

  Гъба от свинско месо, по-специално части от главата, и царевично брашно или брашно, което се вари и се изсипва във форма, където полученият желатинен бульон от готвене бие сместа в хляб.

• Scrapple (глагол)

  За да изстържете или изтриете наоколо.

• Scrapple (съществително име)

  Изделие от храна, приготвено чрез варене заедно на парчета или парчета месо, обикновено свинско месо и брашно или индийско брашно.