Съдържание

• Chalupa

  
  

  Чалупа (произношение на испански:) е специалитет в южно-централната част на Мексико, включително щатите Пуебла, Гереро и Оахака. Chalupas се приготвят чрез притискане на тънък слой маса тесто около външната страна на малък калъп, като в процеса се създава вдлъбнат контейнер, наподобяващ едноименната лодка, и след това резултатът се запържва дълбоко, за да се получат хрупкави, плитки царевични чаши. Те са пълни с различни съставки като настърган пилешко, свинско, нарязан лук, люти чушки, червена салса и / или зелена салса. В много случаи те могат да приличат на тостада, тъй като и двете са направени от пържено или печено маса на базата на тесто. Традиционните чалупи, както се срещат в Чолула в щата Пуебла, са малки, дебели, пържени маса с формата на лодка, гарнирани само със салса, сирене и настърган маруля. Други региони в Мексико добавят вариации, които могат да включват хоризо, свинско месо, настърган пилешко или бобено пюре в допълнение към класическите гарнитури от сирене, салса и маруля. В други случаи формата на пърженото маса е кръгла, наподобяваща тостада, с традиционните гарнитури от чалупа. Широката популярност на чалупите в Мексико също повлия на тарифата на ресторантите в мексикански стил в съседните Съединени щати. Сред забележителните примери в тази страна е версията Taco Bell. Както се сервира от Taco Bell, чалупата не прилича или не прилича много на мексиканското си вдъхновение, а вместо това е гъста пържена черупка от пшеница от брашно, пълнена със смляно говеждо месо, заквасена сметана, сирене, домати и нарязана маруля. По-скоро наподобяваща тако, версията на чакопа Taco Bell може да се нарече доста далечна роднина на мексиканския оригинал.

  
  

• Tostada (съществително)

  Плоска пържена или препечена или ястие на базата на това. Обикновено се свързва с кухнята на Латинска Америка.

• Tostada (съществително)

  Пържена и запълнена с различни съставки форма във формата на купа.

  "тако салата"

• Chalupa (съществително име)

  Специална храна от южно-централен Мексико, състояща се от пържена тортила във формата на купа, пълнена с нарязано месо, маруля, сирене и др.

• Tostada (съществително)

  плоска тортила с различни пълнежи, натрупани върху нея

• Tostada (съществително)

  хрупкава плоска тортила