Съдържание

• марината

  
  

  Мариноването е процесът на накисване на храни в подправена, често кисела, течна преди готвене. Произходът на думата намеква за използването на саламура (аква марина) в процеса на мариноване, което доведе до техниката на добавяне на аромат чрез потапяне в течност. Въпросната течност, маринатата, може да бъде или кисела (направена със съставки като оцет, лимонов сок или вино), или ензимна (приготвена със съставки като ананас, папая или джинджифил). В допълнение към тези съставки, марината често съдържа масла, билки и подправки за допълнително овкусяване на хранителните продукти. Обикновено се използва за овкусяване на храни и за омекотяване на по-строги разфасовки на месо. Процесът може да продължи секунди или дни. В различните кухни се използват различни маринати. Например в индийската кухня маринатата обикновено се приготвя със смес от подправки. Мариноването е подобно на соленото, с изключение на това, че обикновено насищането не включва значително количество киселина. Освен това е подобно на мариноването, с изключение на това, че мариноването обикновено се извършва за много по-дълги периоди от време, предимно като средство за консервиране на храната, докато мариноването обикновено се извършва само от няколко часа до ден; като средство за подобряване на вкуса на храната.

  
  

• Мариновам

  Мариноването е процесът на накисване на храни в подправена, често кисела, течна преди готвене. Произходът на думата намеква за използването на саламура (аква марина) в процеса на мариноване, което доведе до техниката на добавяне на аромат чрез потапяне в течност. Въпросната течност, маринатата, може да бъде или кисела (направена със съставки като оцет, лимонов сок или вино), или ензимна (приготвена със съставки като ананас, папая или джинджифил). В допълнение към тези съставки, марината често съдържа масла, билки и подправки за допълнително овкусяване на хранителните продукти. Обикновено се използва за овкусяване на храни и за омекотяване на по-строги разфасовки на месо. Процесът може да продължи секунди или дни. В различните кухни се използват различни маринати. Например в индийската кухня маринатата обикновено се приготвя със смес от подправки. Мариноването е подобно на соленото, с изключение на това, че обикновено насищането не включва значително количество киселина. Освен това е подобно на мариноването, с изключение на това, че мариноването обикновено се извършва за много по-дълги периоди от време, предимно като средство за консервиране на храната, докато мариноването обикновено се извършва само от няколко часа до ден; като средство за подобряване на вкуса на храната.

  
  

• Marinade (съществително име)

  Подправена, често кисела течна смес, в която храната се маринова или накисва, обикновено за овкусяване и приготвяне за готвене.

  "Обичам да използвам лимонена марината с пилешко месо."

• Марината (глагол)

  За мариноване.

• Маринирам (глагол)

  За да позволите на сос или ароматизираща смес да попие в нещо; да стръмнете или накиснете нещо в марината, за да овкусите или го приготвите за готвене.

  "Ще получите по-добър вкус от пилето, ако го мариновате първо."

• Marinade (съществително име)

  смес от масло, вино, подправки или други подобни съставки, в които месо, риба или друга храна се накисват преди готвене, за да я овкусят или омекотят

  "извадете пъстървата от маринатата с нарязана лъжица"

• Марината (глагол)

  още един термин за мариноване

• Маринирам (глагол)

  накиснете (месо, риба или друга храна) в марината

  "говеждото месо се маринова в червен винен оцет"

• Маринирам (глагол)

  (от храна) подлежат на мариноване

  "оставете месото на хладно място, за да се маринова за една нощ"

• Marinade (съществително име)

  Саламура или туршия, съдържащи вино или оцет, с опил, билки и подправки, за обогатяване на вкуса на месо и риба, които се заливат в него преди готвене.

• Мариновам

  Да сол или туршия, като риба, и след това да се консервира в масло или оцет; за приготвяне (храна) чрез използване на марината.

• Marinade (съществително име)

  смеси от оцет или вино и олио с различни подправки и подправки; използва се за накисване на храни преди готвене

• Марината (глагол)

  накиснете в марината;

  "марината херинга"

• Маринирам (глагол)

  накиснете в марината;

  "марината херинга"