Съдържание
Основна разлика
Основната разлика между лимоновата есенция и лимоновия екстракт е, че лимоновата есенция е продукт, произведен от химикали и съдържащ част от лимонов сок, докато лимоновият екстракт е ароматът, извлечен направо от лимона.
Сравнителна диаграма
| Основа на разграничението | Лимонова есенция | Екстракт от лимон |
| дефиниция | Продукт, произведен чрез добавяне на изкуствени оцветители, аромати и химически компоненти | Чист сок, извлечен от лимона |
| оригиналност | Съдържат химикали | Може да се получи в чист вид |
| Ползи за здравето | Няма съществени ползи за здравето | да |
| Цена | Сравнително ниска цена | Много по-високо от същността |
| Съставки | По-малко и изкуствено | Повече и естествено |
| запазване | лесно | Трудно |
| Мирише | Мирише високо, защото съдържа изкуствени оцветители, аромати и аромати | Естествена миризма на лимон |
Лимонова есенция
Лимоновата есенция е изключително концентриран аромат, извлечен от лимони върху алкохолна основа или смесен, използващ смесени вещества. Лимоновата есенция е основно синтетични смеси, които копират характерен аромат по някакъв начин. Всичко, което ухаем, трябва да съдържа някакво нестабилно съединение - смес, която изчезва и навлиза в носа на човек. Лимоновата есенция има само една или няколко преобладаващи съставни части (обикновено естери), които предават отклонението на знака за вкус / забележка. При невъзможност да добавите тези естери към даден артикул, елементът ще вкуси до известна степен подобен на лимон. За да направите по-разумни аромати, включвате различни химикали в правилните екстеншъни, за да се доближите и по-близо до истинското изделие. Можете да направите това чрез експериментиране или чрез синтетично изследване на истинското нещо. Лимоновата същност е прост подход за добавяне на твърд лайм аромат към нагревателни елементи, сосове, десерт и напитки. В сравнение с лимоновия екстракт, той е по-малко естествен, защото съдържа изкуствени и химически компоненти. Може да се използва като средство за придаване на аромат или ароматизатор на съставките.
Екстракт от лимон
Екстрактът от лимон показва голяма част от времето в тортата, глазурата и други сладки формули, но обикновено не се среща в обикновената килерче. В момента, в който рецептата изисква екстракт от лимон, обаче, нито един не е достъпен, може да са достатъчни няколко замествания. Жълтата порция лимонова кора - жар - съдържа ароматните масла, от които се правят бизнес концентрати. За да съберете рецепта за лимони и да отидете за рецепта, разтрийте хрупкав лимон върху фина ренде. Просто окосете жълтата част, тъй като белите части на корите са стипчиви. 2 ч.л. от лимоновата кора съдържа до 1 ч.л. лимонов концентрат. Маслото от лимон съдържа по-висока централизация на аромата от лимоновите екстракти, а качеството се различава между отделните елементи. За да бъдете подслон, започнете с заместване на 1/8 ч.л. от масло за всяка чаена лъжичка концентрат. Ако е необходимо, добавете още масло на капка, докато се постигне желания аромат. Подправеният с лимон алкохол предоставя удар на лимони във формули със скорост на заместване от 1 до 2 ч.л. на алкохол за всяка чаена лъжичка концентрат. Оранжевият или ваниловият концентрат може да остане за премахване на лимона, но с безспорна промяна във вкуса.
Ключови разлики
- Екстрактът от лимон се приготвя чрез извличане на аромата от лимон, докато лимоновата есенция обикновено е синтетичен аромат на лимон.
- Екстрактът от лимон е по-скъп от лимоновата есенция.
- Екстрактът от лимон обикновено е по-гъст, докато есенцията има водниста консистенция.
- Екстрактът от лимон е натуралният продукт, директно извлечен от лимоните, докато лимонената есенция, произведена с изкуствени оцветители и аромати.
- Екстрактът съдържа повече ароматизиращи съставки в сравнение с лимоновата есенция.
- Лимоновата есенция остава свежа по-дълго от лимоновия екстракт.
- Лимоновата есенция е лесна и икономична да се държи под ръка в сравнение с екстракта от лимон.
- Екстрактът от лимон има и други предимства в допълнение към готвенето. Може да се използва за пране, почистване и изсветляване, докато лимонената есенция няма никакви допълнителни ползи за здравето и други.
- Екстрактът от лимон има силен лимонов аромат и се използва в рецептите за печене, докато есенцията се използва за малко докосване на лимон.
- Една супена лъжица лимонов екстракт се равнява на ½ чаена лъжичка лимонена есенция.
- В сравнение с лимоновата есенция, лимоновият екстракт е много по-концентриран и само няколко капки лимонов екстракт или достатъчно, за да се използва по време на готвене или друга работа.
- Екстрактът от лимон е по-малко устойчив на съхранение в сравнение с есенцията и трябва да се охлажда след отваряне, в противен случай той в крайна сметка ще изпадне.
- Екстрактът от лимон придава оригиналния аромат на рецепта, докато лимоновата есенция е за придаване на аромат или ароматизация на оригинала.
