Съдържание
Основната разлика между Lard и Butter е, че Лардът е свинска мазнина както в рендосан, така и в необработен вид и Маслото е млечен продукт.
-
свинска мас
Свинската мазнина е свинска мазнина както в нейната рендерирана, така и в необработена форма. Получава се от всяка част на прасето, където има висок дял на мастната тъкан. Тя може да бъде получена чрез задушаване или варене във вода и след това отделяне на неразтворимата мазнина от водата или чрез използване на суха топлина. Това е полу-мека бяла мазнина с високо съдържание на наситени мастни киселини и без транс-мазнини. Рафинираната свинска мас обикновено се продава като опаковани с хартия блокове. Лардът обикновено се използва в много кухни по света като мазнина за готвене или съкращаване, или като намазване, подобно на масло. Той е съставка в различни пикантни ястия като колбаси, пастети и пълнежи и е особено предпочитан за приготвянето на сладкиши заради „люспестността“, която носи на продукта. Използването му в западната съвременна кухня намалява с увеличената популярност на растителните масла, но много съвременни готвачи и пекари все още го предпочитат пред други мазнини за определени избрани употреби. Кулинарните качества на свинската мас варират до известна степен в зависимост от частта от прасето, от която са взети мазнините, и как се обработва свинската мас.
-
Масло
Маслото е млечен продукт, съдържащ до 80% маслена мазнина (в търговски продукти), който е твърд при охлаждане и при стайна температура в някои региони и течен при затопляне. Приготвя се чрез избиване на прясна или ферментирала сметана или мляко, за да се отдели маслото от мътеница. Обикновено се използва като намазване върху обикновени или препечени хляб и подправка към варени зеленчуци, както и при готвене, като печене, приготвяне на сос и пържене в тиган. Маслото се състои от мазнина, млечни протеини и вода, а в някои видове добавена сол. Маслото може да се продава и с добавени аромати, например чесново масло. Най-често се произвежда от краве мляко, маслото може да се произвежда и от млякото на други бозайници, включително овце, кози, биволи и яко. Солта като млечна сол, ароматизатори и консерванти понякога се добавя към маслото. Подаването на масло произвежда избистрено масло или топено масло, което е почти изцяло масло. Маслото е емулсия вода-в-масло, получена от инверсия на крема; във емулсия вода в масло, млечните протеини са емулгаторите. Маслото остава твърдо при охлаждане, но омекотява до консистенция при стайна температура и се разтопява до тънка течна консистенция при 32–35 ° C (90–95 ° F). Плътността на маслото е 911 g / L (0,950 lb за американска пинта). Обикновено има бледожълт цвят, но варира от наситено жълт до почти бял. Немодифицираният й цвят зависи от храненето и генетиката на животните, но обикновено се манипулира с хранителни оцветители в търговския производствен процес, най-често аннато или каротин.
Lard (съществително)
Мазнини от корема на прасе, особено приготвени за употреба в готвене или фармация.
Lard (съществително)
Мастно месо от прасе; бекон, свинско месо.
Lard (глагол)
За пълнене (месо) с бекон или свинско месо преди готвене.
Lard (глагол)
За намазване с мазнина или свинска мас.
Lard (глагол)
За да гарнирате или излъчвате, особено по отношение на думи или фрази в речта и писането.
Lard (глагол)
За угояване; за обогатяване.
Lard (глагол)
За да натрупате мазнини.
Lard (глагол)
Да се смесват или гарнират с нещо, като чрез подобрение; да се преплита.
Масло (съществително)
Мека, тлъста храна, приготвена чрез избиване на млечния крем (обикновено краве мляко).
Масло (съществително)
Всяка от различни храни, приготвени от други храни или масла, подобни по консистенция, ядени като или предназначени като заместител на маслото (предшествано от името на храната, използвана за производството му).
"фъстъчено масло"
Масло (съществително)
Всяко специфично меко вещество.
"масло от антимон; масло от арсен"
Масло (съществително)
Някой, който задръства вътре.
Масло (глагол)
За намазване на масло върху.
"Маслото на тост."
Масло (глагол)
За да преместите тежестта си назад или напред върху върховете или опашките на тези ските или сноуборда, така че само върхът или опашката да са в контакт със снега.
Масло (глагол)
За увеличаване (залагания) при всяко хвърляне на зарове или при всяка игра.
Lard (съществително)
мазнини от корема на прасе, които се рендират и изясняват за използване при готвене.
Lard (съществително)
излишната мазнина в човек
"Трябва да се откажа от пейки и да изместя малко свинска маса"
"хес просто вана свинска мас"
Lard (глагол)
преди готвене поставете ивици мазнина или бекон в (месо)
"той омаза ставата с чесън и аншоа"
Lard (глагол)
намажете или покрийте (хранителен продукт) със свинска мас или мазнина, за да предотвратите изсъхването му по време на съхранение
"сирена в селските къщи се потапят във восък или свинска мас"
Lard (глагол)
разкрасявам (говорете или пишете) с прекомерен брой езотерични или технически изрази
"разговорът му е натоварен с цитати от Coleridge"
Lard (глагол)
покрийте или напълнете гъсто или прекомерно
„страниците бяха намазани с корекции и зачерквания“
Масло (съществително)
бледо жълто ядливо мастно вещество, приготвено от сметанен крем и използвано като намазване или при готвене.
Масло (глагол)
намажете (нещо) с масло
"Лили намаза с филийка тост"
Lard (съществително)
Бейкън; плътта на свинете.
Lard (съществително)
Мазнините от свине, особено вътрешната мазнина на корема; също, тази мазнина се разтопи и прецеди.
свинска мас
За пълнене с бекон; да се обличаш или обогатяваш със свинска мас; есп., за да вмъкнете лардони от бекон или свинско месо на повърхността на, преди печене; както да свинска птица.
свинска мас
За угояване; за обогатяване.
свинска мас
За намазване със свинска мас или мазнина.
свинска мас
Да се смесват или гарнират с нещо, като чрез подобрение; да се преплита.
Lard (глагол)
За да натрупате мазнини.
Масло (съществително)
Мазна, неизчерпаема субстанция, получена от сметана или мляко чрез избиване.
Масло (съществително)
Всяко вещество, наподобяващо масло по степен на консистенция или други качества, особено в старата химия, хлоридите, като масло от сурма, сескихлорид на антимон; също някои масла от бетонни мазнини, които остават почти твърди при обикновени температури, като масло от какао, растително масло, масло от шеа.
Масло (съществително)
Този, който или този, който се задържи.
Масло
За покриване или намазване с масло.
Lard (съществително)
мека бяла полутвърда мазнина, получена чрез превръщане на мастната тъкан на свинята
Lard (глагол)
пригответе или гответе със свинска мас;
"свинско месо"
Lard (глагол)
добавете подробности към
Масло (съществително)
ядлива емулсия от мастни глобули, приготвена от мляко или сметана; за готвене и употреба на маса
Масло (съществително)
боец, който удря противника с главата си
Масло (глагол)
намажете маслото върху;
"маслен хляб"
