Съдържание

• Основна разлика
• Гранулиран чесън Срещу. Чесън на прах
• Сравнителна диаграма
• Какво е гранулиран чесън?
• Какво е чесън на прах?
• Ключови разлики
• заключение

Основна разлика

Основната разлика между гранулирания чесън и чесън на прах е, че гранулираният чесън има едър урет, докато чесънът на прах има много фина урея.

Гранулиран чесън Срещу. Чесън на прах

Чесънът е популярна подправка в почти всяка хранителна култура. Този роднина на лука придава пикантен, пикантен вкус, който се използва в почти всичко - от яхнии до туршии. Гранулираният чесън и чесънът на прах са две форми на тази подправка, която придава голяма част от вкуса като свежия чесън, без да се налага белене и нарязване на скилидките. И двете форми се състоят от дехидратиран смлян чесън. За производството на тези дехидратирани форми, скилидките чесън се обелват и след това се смилат. След това смляният чесън се суши в фурни и се смила до различна степен на финост. Гранулираният чесън е по-близо до урето от царевичната каша, докато чесънът на прах има много фина урея от гранулирания чесън и е по-близо до царевичното нишесте. Гранулираният чесън улавя повече въздух и съдържа по-малко чесън на обем, докато чесънът на прах улавя по-малко въздух и съдържа повече чесън на единица обем. Гранулираният чесън не образува бучки, когато се смесва с течност, но чесънът на прах лесно се струпва и се разтваря в течност. И двете форми се предлагат в чист вид на пазара, но някои производители също са използвали добавки, за да подобрят потока си или да предотвратят изпичането. Тъй като и двете форми са направени от дехидратиран чесън, така те имат подобен хранителен профил. Но процесът на дехидратация причинява премахването на голяма част от хранителната стойност на чесъна, така че нито една форма не е толкова добра, колкото пресен чесън. И двамата обаче все още запазват някои важни хранителни вещества като витамин В6 и желязо.

Сравнителна диаграма

Какво е гранулиран чесън?

Гранулираният чесън е кайма, дехидратиран чесън. Той е съставен от дехидратирани скилидки чесън. Има груба уре и наподобява тази на царевичната каша. Неговото производство включва обелване, почистване, дехидратиране и след това смляне на чесън. Някои производители също добавят в него средства против слепване, за да не се струпват. Грубите му неравномерни частици чесън улавят повече въздух. Това означава, че има по-малко чесън на единица обем и ще отнеме няколко минути, преди да пусне аромата си във всяко ястие. Тъй като има по-големи гранули, така че гранулираният чесън не образува бучки, когато се смеси в течност. Най-добре е да се използва в дресинги, супа, сосове и други мокри ястия. Освен това е най-подходящ за барбекю и руини с подправки, защото се смесва по-равномерно с други подправки. Използва се като за предпочитане заместител на пресен чесън.

Какво е чесън на прах?

Чесънът на прах е пулверизиран дехидратиран чесън и известен още като "чесън на прах". Чесънът на прах има много фина урея, подобна на тази на брашното. За да направите този прах, истинските скилидки чесън първо се обелват, след това се почистват, дехидратират и фино се смилат. Някои производители могат също да добавят малко елемент против слепване в него, за да избегнат струпване. Чесънът на прах улавя по-малко въздух заради изключително фината му консистенция. Така че, това означава, че обемът чесън на прах придава мощен аромат бързо. Образува бучки, но се разтваря лесно, когато се комбинира с течността. Чесънът на прах е най-подходящ за маринати, в ястия с кратко време за готвене или за инжектиране на аромат в месото. Също така е важен като подправка и се поставя заедно с черен пипер и сол на ресторантьорски маси. Тази прахообразна форма е по-мощна от гранулираната форма и осигурява по-интензивен аромат на чесън.

Ключови разлики

1. Смленият дехидратиран чесън е известен като гранулиран чесън, докато прахообразният дехидратиран чесън е известен като чесън на прах.
2. Гранулираният чесън няма друго име; от друга страна; чесън на прах е известен още като "чесън на прах."
3. Гранулираният чесън има груба уре. Обратно, чесънът на прах има много фина урея
4. Гранулираният чесън се произвежда чрез обелване, почистване, отколкото дехидратиране, и смилане на скилидки чесън от обратната страна; чесънът на прах се образува чрез обелване, почистване след това дехидратиране и фино смилане на скилидки чесън.
5. Гранулираният чесън улавя повече въздух, докато чесънът на прах улавя по-малко въздух.
6. Гранулираният чесън съдържа по-малко чесън на единица обем; от друга страна; чесънът на прах съдържа повече аромат на чесън на обем.
7. Гранулираният чесън изисква няколко минути, преди да освободи аромата си в ястието от обратната страна, чесънът на прах бързо освобождава аромата.
8. Когато се смесва с течност, гранулираният чесън не образува бучки лесно, но чесънът на прах се сгъстява лесно и се разтваря в течност.
9. Гранулираният чесън е най-подходящ за сосове, супа, дресинги, барбекю триене, а за други мокри ястия от другата страна, чесънът на прах е най-подходящ за маринати, ястия с кратко време за готвене и за вливане на аромат в месото и т.н.

заключение

От горното обсъждане е обобщено, че гранулираният чесън е млечен дехидратиран чесън с едър урет и съдържа по-малко чесън на единица обем, докато чесънът на прах е прахообразен дехидратиран чесън с фина уре и повече аромат на чесън на единица обем.