Съдържание

• Основна разлика
• Сирене срещу масло
• Сравнителна диаграма
• Какво е сирене?
• Хранителни стойности на 100 г сирене
• Какво е масло?
• Хранителни стойности на 100 грама масло
• Ключови разлики
• заключение

Основна разлика

Основната разлика между сиренето и маслото е, че сиренето се произвежда предимно от извара или полутвърдото вещество, образувано след процеса на коагулация на млякото, а маслото се получава чрез разбъркване на сметаната, отделена от млякото.

Сирене срещу масло

Сиренето е млечен продукт, който се получава чрез коагулация на млечен протеин казеин от млякото на крави, биволи, кози или овце. Предлага се в различни аромати и ури на пазара. Маслото се приготвя чрез разбиване на млякото или ферментиралата сметана и след това маслото се отделя от мътеното мляко след това. Сиренето обикновено се използва в тестени изделия, пица или като тост намазване. Маслото се използва при готвене или печене или за омазване на тавата за печене. Сиренето и маслото са и млечни продукти, но се приготвят по различни методи. Те значително се различават помежду си по отношение на вкуса поради тази разлика. Сиренето е с много ниско съдържание на мазнини в сравнение с маслото. Маслото се прави от сметаната с прясно мляко. Сиренето се приготвя от извара, мляно от млякото. Сиренето е по-ниско в мазнините и калориите и по-богато на съдържание на витамини и минерали. Съдържанието на калций в сиренето поддържа здрави зъбите и костите и намалява риска от остеопороза. Маслото е най-вече само мазнини, тъй като при избиване се натрупват всички мазнини от млякото. Съдържа много малко протеин. Сто грама сирене съдържа 349 калории. В сто грама масло има 717 калории. Сиренето съдържа хранителни вещества като цинк и биотин, които подпомагат растежа на тъканите в тялото, предотвратяват дегенерацията на мускулите, защитават кожата и поддържат косата и ноктите силни. Маслото съдържа някои здравословни мастни киселини, които са от съществено значение за поддържането на здравето на щитовидната жлеза и надбъбречните жлези.Освен това има антимикробни свойства, които са полезни за борба с патогенни микроорганизми, процъфтяващи в чревния тракт.

Сравнителна диаграма

Какво е сирене?

Сиренето е млечен продукт, който се добива от млякото. Състои се от мазнини и протеини, които идват от млякото на крави, биволи, овце или кози. Ароматът и урето на сирене могат да варират в зависимост от произхода на млякото, включително диетата на животното. Има различни видове сирене. Процесът на производство на сирене може да се различава един от друг, но всички тези процеси включват следните четири стъпки:

• смразяващ: Изварата на млякото се извършва с помощта на млечно-закваска или ензим, наречен ренин. Това мляко се нарязва на кубчета и след това се нагрява. Кубчетата извара се свиват по-късно заради топлината, а също така се увеличава образуването на киселина.
• Източване: Премахва се, съдържанието на течност образува изварата. Останалата течна част от млякото (суроватката) се отцежда, след което изварата отново се нарязва на малки кубчета. Тези кубчета се държат под налягане за една нощ и ако все още има влага в крайния продукт, тогава пропорцията му класифицира сиренето като твърдо, полумеко или меко сирене.
• Натискането на: При натискане се използва плесен или форма, в която изварата се пресова. Тези форми изхвърлят влагата, а сиренето става по-сухо и по-твърдо в резултат.
• зреене: Етапът на зреене, наречен още етап на зреене, е свързан с определянето на правилната температура, влага и кислород, които да влияят на микробите, присъстващи в сиренето. Тези микроби работят за създаване на уникален аромат и уре на сирене.

Хранителни стойности на 100 г сирене

• 100 гр. Протеини
• 79 гр. Мазнини
• 1045 mg калций
• 132 mg калий
• 63 mg желязо
• 1671 mg натрий

Какво е масло?

Маслото е млечен продукт, който се получава чрез отделяне на маслото от млякото чрез процеса на избиване на прясна или ферментирала сметана или мляко. Често се прави от краве мляко, но може да се направи и от кози, биволи, яки и овче мляко. При производството на масло млякото се подлага, докато мазнините се отделят от течността и маслото придобие полутечно състояние. Маслото ви дава незабавен прилив на енергия и е от съществено значение за поддържането на здравето на щитовидната жлеза и надбъбречните жлези. Маслото помага в борбата с патогенните микроорганизми, което се развива в чревните тракти със своите антимикробни свойства. Накрая оформеното масло след подправяне има характерно свойство, известно като намазване, което не присъства в заместители, използвани от хората на мястото на маслото. Това намазване е резултат от глицеридни структури на маслото, а също и поради наличието на наситени мастни киселини. Търговският процес на приготвяне на масло е:

• Първо, прясното мляко се събира и се пренася в мандра.
• Тук сметаната се отделя от пълномасленото мляко с помощта на центробежна сила.
• Млякото се нагрява за пастьоризация след това.
• След това сметаната се слага в апарат за разбъркване или цилиндър, където се бие енергично.
• Процесът на разбъркване протича, докато образува масло.
• Останалата мътеница се отцежда.

Хранителни стойности на 100 грама масло

• 81 грама мазнини с 3.3 грама трансмазнини и 51 грама наситени мазнини
• 8 грама протеин
• 717 калории

Ключови разлики

1. Сиренето е млечен продукт, който се получава чрез коагулация на млечния протеин казеин, докато маслото също е млечен продукт, приготвен чрез биене или разбиване на млякото или сметаната.
2. Сиренето се използва в тестени изделия, пица или като намазване с тост, от друга страна маслото се използва при готвене или печене или за омасляване на тавата за печене.
3. Сиренето е с много ниско съдържание на мазнини, обратното, маслото е най-вече само мазнини, тъй като при избиване се натрупват всички мазнини от млякото.
4. Сиренето се приготвя от извара, отчукана от млякото, а обратното масло се прави от сметаната с прясно мляко.
5. Сиренето намалява риска от остеопороза, хипертония, кариес и сърдечни заболявания, докато маслото помага при лечението на гъбични инфекции, има противотуморни и противоракови свойства и изгражда мускули.

заключение

Маслото и сиренето са и двете млечни продукти, които се различават един от друг по своя вкус, уре, аромати, цвят и главно процеса на тяхното извличане.