Съдържание
Основна разлика
За хората е трудно да кажат основната разлика във вида на сиренето, тъй като те са почти сходни на вкус и изглеждат еднакво, но има малко разлики в сиренето Горгонзола и Блеу, което може да помогне при разграничаването, а основното е начинът те са подготвени. Горгонзолата се произвежда с краве мляко, което не е обезмаслено, докато сиренето Bleu е готово от обезмаслено козе, краве или овче мляко.
Сравнителна диаграма
| Основа на разграничението | Сирене Bleu | Горгонзола |
| подготовка | Приготвя се от обезмаслено козе, краве или овче мляко. | Приготвя се с краве мляко, което не е обезмаслено. |
| вкус | Остър и по-солен, който създава остра миризма. | Форма, по-солена на вкус, но по-малко миризлива. |
| откритие | Произхожда по време на произволни експерименти. | Произвежда се първоначално от местни жители на Италия. |
| производство | Най-често се произвежда по целия свят, особено в Съединените щати. | Създаден предимно в Горгонзола, град в Италия. |
| цвят | Синкаво сив цвят. | Зелено-синьо на цвят. |
Сирене Bleu
Това е видът сирене, при който има петна по външната и вътрешната повърхност. Това ще бъде най-простото определение за този вид, но има много други фактори, които всъщност се оказват причината това сирене да е различно от другите. Основният фактор тук е, че към него се добавя Penicillium, така че крайният продукт може да има различни пунктирани или малки облицовани символи върху сиренето, които могат да бъдат сини, синкаво сиви или тъмносиви на цвят. Той също така има променлив вид миризма, което помага за отличаването му от другите. Това може да бъде от Penicillium или от бактерията, която се произвежда. В него има два вида, първият е, в който се добавят спори преди приготвянето на сместа, а вторият, в който спорите се смесват, когато е налична изварата. Те се поставят в атмосфера, където температурата се контролира и се оставят да изсъхнат, за да могат спорите да се образуват на повърхността. Съществува известно объркване с името, въпреки че обикновено е известно като сирене блу, същинската дума е произлязла от сините цветни точки, които се образуват на повърхността. Затова е известен и като Синьо сирене. Има аромат, който е сходен с други видове сирене по начин, че е солен, но вкусът е сравнително остър. Поради това се яде с намазване или разтопено в различни храни, за да придобие отблизо вид и солен цвят, въпреки че може да се яде и самостоятелно.
Горгонзола
Този вид сирене има някои абсорбиращи неща, свързани с него и затова е по-известен в целия свят. Основният фактор е, че именно италианското сирене е едно от най-известните места и страни, които използват сиренето много. Друг фактор е името Горгонзола, което произхожда от Градът в Италия, където живеят повече от 20 000 души. Синицата е място, където повечето хора се занимават със земеделие и често се предлагат крави, кози и овце, а козе мляко. Този вид сирене е въведен на пазара от хората на този град в Милано още през 879 г. сл. Хр. Има много форми, в които се предлага, като маслена, твърда и ронлива. Фактът, че се прави от млякото на крава, което не е обезмаслено, го прави много здравословно и се използва най-вече от хора, които обичат сиренето в ежедневието си. Има солен вкус и веднъж изяден, всеки може да види синята урея на вътрешната повърхност, което прави вкуса още по-добър. Най-често ще се счита за синия цвят, но истинският цвят е зеленикаво син, което ще покаже колко автентично е сиренето. Произвежда се предимно в Италия и не е ограничен само до един регион, а е създаден чрез добавяне на някакви стартерни бактерии в млякото, което изобщо не е обезмаслено, Penicillium също може да се използва за тази цел, но се избягва да придаде отчетлив вкус на основната форма. Може да се яде под различни форми, но най-вече се използва с ризото, полента и дори пица.
Ключови разлики
- Вкусът на сиренето Bleu е остър и по-солен, който създава остра миризма, от друга страна, Горгонзола е типът сирене, което е с ронлива форма, по-солен на вкус, но по-малко миризлив.
- Сиренето Bleu се произвежда най-вече по света, особено в САЩ, докато Gorgonzola е сиренето, което се произвежда предимно в Горгонзола, град в Италия.
- Сиренето Bleu има особен вид петна по вътрешната повърхност, която е синкаво-сива на цвят, докато Gorgonzola е сиренето, което има петна по външната и вътрешната повърхност, които имат зеленикавосин цвят.
- Сиренето Bleu е възникнало по време на произволни експерименти през средните векове, докато Горгонзола е вид сирене, което се произвежда първоначално от местните жители на Италия.
- Сиренето Bleu се произвежда от обезмаслено мляко и се поставя в пещта при определена температура, докато Gorgonzola се произвежда от краве мляко, което не е обезмаслено и поставено в първоначални условия.
